Bademli Fesleğenli Brokoli Çorbası

 
Çarşı kazan biz kepçe (bulunduğumuz semte yakın çarşı) fesleğen aradık nafile bulamadık. Kuru veya yaş her hali kabulümüzdü halbuki. Fakat bulabilenler için ismini ve malzemesini değiştirmeden yazdım. Ama biz fesleğen yerine naneyle idare ettik bu sefer.

Malzemeler;

• 250 gr. brokoli
• 1 pırasa
• 2 kuru soğan (küçük)
• 10 dal dereotu
• 1/2 su bardağı krema
• 2 kaşık zeytinyağ
• 100 gr. tereyağ
• 100 gr. badem
• Fesleğen
  Karabiber, pul biber
• 4 bardak et suyu

Hazırlanışı;

1. Kuru soğan ince doğranır zeytinyağ ve iki kaşık tereyağda hafif pembeleştirilir.
2. Pırasa yıkanır ince doğranır. Brokoli yıkanır, sapları kesilir ve ince doğranır. Dereotu ince doğranır.
3. Soğana ilave edilir bir kaç sefer karıştırılır iki bardak et suyu ilave edilir ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
4. Krema ve karabiber ilave edilir ve blendırdan geçirilir. Kalan et suyu ilave edilir ve kaynayıncaya kadar karıştırılır.
5. Kırmızı biberli yağ, kıyılmış badem ve fesleğenle servis yapılır.