Şair Buklesi

Yine Cemaliye Tüter'in kitabında olan bir tarif. Ben bunu M.teyzede yemiştim. Şekli vermek için dondurma külahı lazım. Gerçi kitapta aliminyumdan külahlar yapılmış ama bu çok zaman alıyor. Teyze tavsiyesine uyup külah kullandım.

Malzemeler;

• 1 ölçü yaprak hamuru (hazır milföyde olabilir)
• 15 dondurma külahı
• 1 yumurta sarısı

İç malzemesi:

• 2 paket krem şanti(krema)
• 100 gr. pudra şekeri
• Ayrıca üstü için;
• 50 gr. pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kıyılmış fıstık

Hazırlanışı;

1. Hamur 3-4 mm. kalınlığında açarak uzatılır. 1,5cm. eninde uzun şeritler halinde kesilir, külahların üzerine döndürerek sarılır.
2. Fırın tepsisine sıralanır , sulandırılmış yumurta sürülür. Kızgın fırında pişirilir. Külahlar hamurların ortasından çekekrek çıkartılır. Biraz daha pişirilir.
3. İki paket krem şantinin üzerne 100 gr. pudra şekeri dökülür.Buz üzerinde çırpma teliyle aynı yöne doğru krema koyulaşıncaya kadar karıştırılır.
4. Hamurlar soğuyunca krema torbasıyla içine doldurulur. Ağız kısmı kıyılmış fıstığa batırılır. Üstüne vanilyayla karışmış pudra şekeri elenir.

Not:

Bu tatlının İzmir'e ait bir tatlı olduğunu ve adının "Torpil" olduğunu okumuştum.