Zeytinyağlı Taze Fasülye

Malzemeler

• 1 kg. fasulye
• 3 soğan
• 5 domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 subardağı su
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Fasulye yıkanır, ayıklanır. Kalınsa ikiye bölünür.
2. İnce doğranmış soğan zeytinyağda hafif kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates ilave edilir.
3. Fasulye ve şeker katılır. Kapak örtülü 5-10 dakika kavrulur.
4. Su konup orta ateşte pişirilir. Kapak aralanarak soğutulur. (kararmaması için)
   
   Özel günler için:
   
5. Soyulmuş domatesi yarım ay şeklinde dilimleyip tencerenin dibine daire şeklinde dizin.
6. Ortasına bütün domatesi beşe bölünecek şekilde çizip bölmeden koyun.
7. Üstüne fasulyeleri daire şeklinde dizin.Bir kaç kat olabilir.
8. En üste ince kıyılmış soğanı ve kalan domatesi küçük küçük doğrayıp koyun.
9. Zeytinyağı, şeker, tuz ve suyu ilave edip, tencerenin kapağını örtün.
10. Piştikten sonra servis tabağına ters çevirin. Ortadaki domatesi çizik yerlerinden açıp şekil verin.