Patlıcan Kızartması

Kızartmanın her çeşiti damağa hitap eder ama sıhhate zarardır. Adaam sende kırk yılda bir çiğnenmeli yasak derseniz yaz günlerine güzel bir yatırım olabilir bu tarif;

Malzemeler;

• 3 Büyük patlıcan
• 5 Domates
• 5 Diş sarımsak
• 1 Su bardağı sıvıyağ
• ½ Çay bardağı zeytinyağ
• 1 Tatlı kaşığı pul biber
• 1 Çorba kasesi yoğurt
• Yarım demet dereotu
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Domatesler yıkanır kabukları soyulur. Küçük küpler halinde doğranır. Zeytinyağ bir tencerede kızdırılır, üç diş ince doğranmış sarımsak hafif pembeleştirilir. Domatesler ilave edilir biraz suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tuz ve biber ilave edilir.
2. Patlıcanlar alaca soyulur, küçük küpler halinde doğranır. Sıvıyağda hafif pembe kızartılır. Domates sosunun olduğu tencereye ilave edilir 4-5 dakika sonra ateşten alınır.
3. Yoğurt bir çatalla çırpılır iki diş rendelenmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ilave edilir. Kızartma servis için bir tabağa alınır. Yoğurtla süslenir.