Enginar Salatası

Kolay ama hoş bir salataydı.
Malzemeler;

• 4 enginar
• 2oo gr mantar
• 2 sivri biber
• 2 kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı mısır
• 1 yemek kaşığı un
• 1 limon suyu

Sosu İçin;

• ½ çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 limon suyu

Hazırlanışı;

1. Enginarlar soyulduktan sonra tuz ve limonla ovulur. Bir tencereye su, 1 yemek kaşığı un ve limon suyu koyulur. Enginarlar ezilmeden haşlanır. Küp küp dogranır.
2. Mantarlar limonlu ve tuzlu suda haşlanır. Küp küp doğranır. Biberler ince kıyılır.
3. Doğranmış malzemeler büyük bir kaseye alınır. Sos malzemeleri karıştırılır ve salatanın üzerine gezdirildikten sonra salata harmanlanır.Servis için bir tabağa alınır.