Zeytinyağlı Yer Elması

Yer elmalarını soymak çok zevkliydi desem yalan. Çok yaptığımız bir yemekte değil arada sırada bile fazla sıklık belirtmek için. Ama güzeldi diyebilirim pişiren tabak dizaynını sağlayan annemdi.
Malzemeler:

• 1 kg. yer elması
• 200 gr. arpacık soğan
• 1 kuru soğan
• 2 havuç
• 1 kavanoz garnitür(patates, havuç, bezelye)
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• ½ tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı su
• 2 limon suyu
• Yarım demet dereotu

Hazırlanışı;

1. Büyük bir kaseye biraz su koyulur, bir limon sıkılır ilave edilir. Yer elmaları soyulur, yıkanır kaseye koyulur.
2. Soğanlar soyulur. Kuru soğan yemeklik doğranır. Bir tavaya zeytinyağ koyulur soğanlar pembeleştirilir. Havuç soyulur veya kazınır. Yuvarlak dilimlenir. Soğana ilave edilir.
3. Bir tencerenin altına bir kaş kaşık tavadaki yağdan koyulur. Dilimlenmiş yer elmaları ve havuçlar dizilir. Tavadaki soğan ve kalan havuçlar yemeğin üstüne dökülür.
4. Sıcak sudan geçirilen garnitür, su, toz şeker, tuz ve tarçın ilave edilir. Önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra limon suyu ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
5. Servis tabağına ters çevrilir.