Bat (1)

Anne hatırı kırılmaz. Size taze yaprak aldım bir bat bile yapmadın bana diye serzenişte bulunan kişi annenizse daha çabuk kollarınızı sıvarsınız. 
 

 İnternette ufak bir tur attığınızda neredeyse yüzlerce tarif bulabilirsiniz. Tahinli, yer fıstıklı, kıymalı vs... Damak tadına, yöreye ve şehire göre değişiyor malzemeler sanırım. Tokatlı bir ahbabımız yapardı lakin uzun yıllar var ki göremedik kendisini. Hazır yapan olunca severek yiyorduk ama annem nasıl tarifi almamış ona şaşmamak mümkün değil. Zira ne kadar gezinsemde kıymalı bat tarifi bulamadım. Bizim sık sık yaptığımız tarif;


Malzemeler;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 kuru soğan
• 5 domates
• 2 salatalık
• 2 limon suyu
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydonoz
• 1 demet nane
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı susam(olacaktı evde yoktu)
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Mercimek haşlanır süzülür. Bulgur iki bardak kaynar suyla ıslatılıp süzülür. (kaynar suyla ıslatmadan soğuk su serperek veya domates suyu serperek bulguru yoğurarak yumuşatan tarifler var fakat vakit dar olduğu için ben kolayını seçtim)
2. Kuru soğanlar ince kıyılır. Geniş bir yerde bulgur, soğan, salçalar, baharatlar, nar ekşisi, limon suyu , susam karıştırıp yoğrulur.
3. Domates, salatalık küçük, küçük doğranır. Taze soğan, maydanoz, nane ince kıyılır. Yoğurduğunuz karışıma mercimekle birlikte ilave edilir.
4. Arzunuza göre sulandırılır. Ceviz serpilir ,süslenir haşlanmış yaprakla servis yapılır.(biz iki litreye yakın su koyduk, fakat içimizden biri susuz ve marulla yedi)