Piyaz

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba. 2012'den Kalan Masalarımız dan kalan tariflere devam ediyorum. Piyazı bu şekliyle yaptıktan sonra severek yedim ben.
Malzemeler;

• 250 g  kuru fasulye
• 10 tane kornişon turşu
• 2 közlenmiş biber
• 1 kuru soğan
• 1 demet maydanoz

Sosu için;

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz 

 Hazırlanışı;

1. Kuru fasulye bir gece önceden ayıklanır, yıkanır ılık suda ıslatılır. Suyu arada değiştirilir. Sabah bir tencerede üzerini örtecek kadar suyla yumuşayana kadar pişirilir.
2. Sos malzemeleri bir kasede hazırlanır. Malzemenin lezzetlerinin birleşmesi için arada karıştırılır.
3. Kornişon turşular küp küp doğranır. Biberler küçük doğranır. Soğan, maydanoz ince kıyılır. 
4. Piştikten sonra süzülüp soğumuş fasulye ve doğranmış malzemeler geniş bir kaseye alınır, sosu üzerine gezdirilir bir kaşıkla ezmeden karıştırılır.
5. Servis için bir tabağa alınır arzunuza göre zeytin, domates ve turşuyla süslenir. Kışın turpta kullanabilirsiniz.

Not:

Fasulyeyi pişirdiğiniz suya bir tatlı kaşığı karbonat eklerseniz fasulyenin dokunmasını önleyeceği söylenir. Yalnız bu suyla iki dakika kaynadıktan sonra bu suyu süzüp tekrar kaynar su eklemelisiniz.