Etimekli Patlıcan Kızartması

tarih:

Gıda alış verişinde elimizi bol tutan bir milletiz genel olarak. Ve bu yüzdende genel olarak artan malzemeleri ne yapacağımızı düşünür dururuz. Ekmeklerimizi farklı şekillerde değerlendirir en sonda kuşlara müraacat ederiz biz ettik siz etmeyin şunları bir bitirin diye..İşte son seçeneğe düşmeden öncebu çeşite baş vurabilirsiniz. Tarifteki malzeme etimek olsada ekmeklerinizi minik minik doğrayarak fırında kızarttıktan sonra kullanabilirsiniz. Etimekli Patlıcan Kızartması bayat ekmekleri değerlendirmek için güzel bir seçenek.
Malzemeler;
  • 2 paket etimek (ya da dilimlenip fırında kızartılmış 1 bütün ekmek)
  • 1 kg patlıcan
  • 2 su bardağı zeytinyağ
  • 500 gr yoğurt
  • 200 gr mayonez
  • 4 diş sarımsak

Sosu için;
  • 1,5 kg domates
  • ½ kaşık domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 1su bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabie
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Üstü için;
Közlenmiş kırmızı biber veya biberli yağ

Hazırlanışı;
  1. Ekmeklerinizi değerlendirmek için yapıyorsanız önce fırın tepsisine yağlı kağıt yayılır. Küçük küpler halinde doğradığınız ekmekleri fırın tepsisine yayılır ve önceden ısıtılmış fırında kızartılır.
  2. Patlıcanlar alaca soyulur. Küp küp doğranır tuzlanır. Yarım saat sonra yıkanır, süzülür bir çay kaşığı toz şeker serpilir. Tencerede veya fritözde kızartılır, kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkartılır.
  3. Domatesler soyulur, rendelenir. Bir su bardağı zeytinyağ bir tencereyle ocağa koyulur.  Yağ kızınca salçalar ilave edilir. Biraz kavrulunca rendelenmiş domatesler eklenir.
  4. Kaynayınca sarımsak, şeker, tuz, biberler ve bir çay bardağı su ilave edilir. Kısık ateşte 10 dakika pişirilir.
  5. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Mayonez ilave edilir bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırılr.
  6. Bir borcamın altına kırılmış etimekler veya fırınlanmış ekmekler koyulur. Üstüne patlıcanlar döşenir.
  7. Domates sosu dökülür. 
  8. Yarım saat sonra en üste mayonez- sarımsaklı yoğurt karışımı dökülür. Közlenmiş kırmızı biber  veya biberli yağla süslenir, servis edilir.



Tarifim bu masaya ait

Yorumlar

Yorum Gönder