Mantarlı Salata

Blogdaki Bayram tatili uzadı uzadı uzadı. Aslında böyle uzun bir tatil yaptığım yok. Evimdeyim ama bir vakit kıtlığı var şu ara. Ara ara diyet uygulanan evimizde mantarı oldukça fazla tüketiyoruz salatalarda.
Malzemeler;

• 300 gr mantar
• 1 kırmızı biber
• 2 sivri yeşil biber
• 1 havuç
• 10 kornişon
• ½ göbek marul
• ½ demet maydanoz
• ½ demet taze soğan
• 100 gr.  kırmızı lahana
•  2 dal fesleğen
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ

Sos için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nar ekşisi
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı toz şeker 

Süslemek için;

• 200 gr kokteyl domates 
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır

Hazırlanışı;

1. Sos malzemeleri bir kasede bir çatalla çırpılır.
2. Mantarlar yıkanıri küçük küpler halinde doğranır. Bir tefal tavada iki kaşık yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılır. Doğranmış mantarlar iki dakika sotelenir bir kaseye alınır.
3. Kırmızı biber ve yeşil biber incecik kıyılır.Bir yemek kaşığı yağla bir dakika sotelenir.
4. Havuç soyulur küçük küpler halinde doğranır. Bir yemek kaşığı yağla sotelenir.
5. Kornişonlar küçük küpler halinde doğranır. Maydanoz, taze soğan, fesleğen ve marul ince kıyılır.
6. Salata malzemeleri geniş bir kasede birleştirilir.  Haşlanmış mısırın yarısı ilave edilir.
7. Hazırladığınız salata sosu  kaşıkla salatanın üzerine gezdirilir. Salata malzemeleri ezilmeden karıştırarak sosla harmanlanır. 
8. Servis yapacağınız tabağa alınır. Kokteyl domates ve mısırla süslenir.  Servis yapılır.

 Ben doğramış olduğum maruldan ve salata sosundan biraz ayırıp salatanın üstünü marulla kapladım ayırdığım sosu üzerine gezdirdim.