Domates Çorbası

Yaz kış sofralarımızda vazgeçilmezdir çorbalar. Kışın içimizi ısıtır,  yazın  yağlı etli yemek ağır geldiğinden hafif bir çeşit olarak tercih edilir. Domates çorbası bizde sevilen bir çorba çeşiti olduğundan kışın domatesin az ve lezzetsiz olduğu zamanda yazın blendırdan geçirip derin dondurucuya koyduğunuz domateslerden yaparız. Bizde iki farklı şekilde yapılıyor. Birincisinin tarifi;
Malzemeler;

• 5 orta boy domates
• 1 kuru soğan
• 200 gr tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre su 
• 1 etsu tablet 
• 100 gr krema veya rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı;

1. Domateslerin kabukları soyulur, üçü rendelenir. İkisi minik küpler halinde doğranır. Soğan çok ince kıyılır.
2. Tereyağ bir tencerede eritilir, doğranmış soğan hafif pembe kavrulur. Un ilave edilir 2-3 dakika kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak kavrulur.
3. Doğranmış ve  rendelenmiş domatesler ilave edilir. İki dakika karıştırarak kaynarılır. Suyu ve etsuyu tablet ilave edilir kaynayana kadar karıştırılır.
4. 5-10 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra blendırdan geçirilir.
5. Ayrıca ince  süzgeçten temiz bir tenecereye süzüyoruz. Kaşar peynir ya da kremayla servis yapılır.

Kaşar peynirle servis yapacaksanız çorba çok kaynar olmamalı. Evde hazırda kaynamış et ya da tavuk suyunuz varsa  suyun yarısını bunlardan kullanabilirsiniz. Yazın domatesler lezzetli ve renkli olduğu için salça kullanmıyoruz. Bizim aile bu yıl diyette olduğundan sadece biber ve naneyle servis yaptık.