Reyhan Şerbeti

Sıcak günlerin en sevileni serinletici soğuk içeceklerdir sanırım. Reyhan şerbetini içerken serinlemekle kalmıyorsunuz sanki damağınıza bir feahlıkta  da yayılıyor ki sebebi reyhanın o müthiş aroması. Bu tarifin Ramazan-ı Şerife denk gelmesi ayrı bir güzellik. İftarda misafirlerinize ikram edebilirsiniz;

Malzemeler;

• 600 gr toz şeker
• 1 demet reyhan
• 5 limon
• 2 litre kaynar su

Hazırlanışı;

1. Reyhanlar ayıklanır, yıkanır ve süzdürülür. Çok iri olarak doğranır. Limonların kabukları  bir tabağa rendelenir. Rendelenmiş limonlar sıkılır.
2. Büyük bir tencereye önce reyhanlar üzerine toz şeker, limon kabuğu ve limon suyu koyulur.  Kapağı kapatılan tencerede 8 saat (veya bir gece) bekletilir. Arada ezmeden karıştırılır.
3. Bir gece bekletildikten sonra tencere ocağa koyulur ve biraz ılıtılır. Çaydanlıkta 2 litre su kaynatılır, tenceredeki karışıma eklenir ve karıştırılır.
4. Soğuduktan sonra süzülür, birkaç saat buzdolabında bekledikten sonra  servise sunulur.