PATLICAN BORANİ

PATLICAN BORANİ

Malzemeler;

• 3 patlıcan
• 3 sivri biber
• 5 domates
• 1 su bardağı sıvıyağ(kızartmak için)
• 200 gr. yoğurt
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Patlıcanlar alaca soyulur. Küçük doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir.( tuzlu sudan alıp yıkadıktan sonra şekerli suda bekletiyorum 5-10 dakika hoş bir lezzeti oluyor)
2. Biberler küçük küçük doğranır. Domatesler küp, küp doğranır.
3. Bir tencerede yağ kızdırılır. Önce biberler ,ardından patlıcanlar en son domatesler kızartılır.
4. Yoğurt çırpılır. İçine sarımsak renedelenir. Kızartma bir servis tabağına domates üste gelecek şekilde alınır. Üzerine yoğurt gezdirilir. Maydanozla süslenir. (ben her şeye olduğu gibi buna da pulbiber kullandım)

Notcuk

Patlıcanlara şeker serpme işini Yemek Zevki dergisinde Mehmet Barlas'ın röportajında okumuştum kendi fikrim değil fakat damak zevkimize uydu.