Zevkler ve renkler tartışılmaz. Biz severek yedik. Bazı farklılıklar yapmak gerekiyor malzemelerde. Mesela bu aralar aldığımız yumurtalar ceviz büyüklüğünde olduğu için 3 yumurta kullandım. Tarifin aslı http://www.joyofbaking.com'a ait.
Hindistan Cevizli Minik Kekler
Malzemeler;
2 büyük yumurta
175 gram kek un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
113 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
200 gr toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
120 ml süt
1/8 çay kaşığı krem tartar
Krem Peynirli Karışım için;
270 gr pudra şekeri
45 gr tereyağ
113 gr labne peynir
½ çay kaşığı vanilya
Hazırlanışı;
- Yumurtaların sarısı ayrı bir kaseye beyazları ayrı bir kaseye koyulur ağzı streç filmle kapalı olarak oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir.
- Un, tuz, kabartma tozu başka bir kaseye elenip karıştırılır.
- Başak bir kasede tereyağ yumuşayana kadar bir iki dakika mikserle çırpılır.
- 150 gr şeker eklenir ve 2-3 dakika çırpılmaya devam edilir. Yumurta sarıları eklenir. Bütün malzemeler birbirine karışacak kadar çırpılır. Bir spatulayla kasenin kenarları sıyrılır, tekrar karıştırlır
- Vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir, karıştırılır. Sonra mikserle düşük hızda çırparken unlu karışım, süt yavaş yavaş ilave edilir.
- Başka bir kasede yumurta akları köpük gibi oluncaya kadar çırpılır. Krem tartar ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.
- En son 50 gr toz şekerde ilave edilir biraz çırptıktan sonra yavaş yavaş hamura ilave edilir. Tahta veya plastik bir spatula yardımıyla karıştırılır mikserle çırpılırsa söner.
- Malzeme bütünleşince muffin kaplarına aktarılır. Yaklaşık 18-20 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kağıtlarından çıkarılır.
- Bir kasede tereyağ mikserle düşük hızda krem halini alıncaya kadar çırpılır. Vanilya eklenir. Biraz çırptıktan sonra elenmiş pudra şekeri ilave edilir.
- Labne peynir ilave edildikten sonra yüksek hızda 3-5 dakika çırpılır. Krema torbasına doldurularak kekler süslenir. Hindistan cevizyle süslenir.
Ben ortadan ikiye keserek arasınada krema sürdüm ve meyve koydum. Çikolatayı benmari usulü eritip çilekleri batırdım. Dekor olarak kullandım.
Yorumlar
Yorum Gönder