Peynirli Kanepe

Çay zamanı yanına küçük bir atıştırmalık ararız. Ha ben arardım fani dünya. Artık arayamıyorum. İşiniz çok, yemek yok hava fotoğraftaki gibi karlı ve karnınız aç. İşte sıcak sıcak peynirli kanepeler tam da böyle anlarda adeta imdadınıza yetişir. Yeterki evinizde biraz bayat ekmeğiniz ve temel gıda malzemelerinden birkaçı olsun; 

Peynirli Kanepe 

Malzemeler;

1 ekmek

150 gr yağlı beyaz peynir

100 gr kaşar peynir 

1 çay bardağı yoğurt

2 yumurta

2 domates (büyükse 1 tane)

Sucuk veya sosis

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı zeytinyağ 

3 diş rendelenmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kabartma tozu

Tuz

Sos Malzemeleri;

1 çay bardağı su

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 diş sarımsak

Hazırlanışı;

1. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. İnce dilimlenmiş ekmekler dizilir. Sos malzemeleri bir kasede  çırpılır. Yumurta fırçasıyla çok ıslatmadan ekmeklerin üzerine sürülür. Isıtılmış fırına iki dakika koyulur çıkartılır.
2. Geniş bir kasede rendelenmiş beyaz peynir, yoğurt, minik doğranmış domates, tereyağ, zeytinyağ ve sarımsak, çırpılmış yumurta, baharatlar, kabartma tozu ve tuz malzemeler birbiriyle birleşene kadar bir çatalla karıştırılır.
3. Ekmeklerin üzerine bıçak yardımıyla sürülür. Arzuya göre küçük doğranmış sosis veya sucuk koyulur ve ısıtılmış fırında çok hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. 
4. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirleri serpilir ısı artırılır ve kaşarlar eriyerek pembeleşinceye kadar pişirilir.

Notcuk; Malzemeleri değiştirebilirsiniz, artırabilir veya azaltabilirsiniz. Annem kimyon sevmez mesela o yiyecekse kimyonu çok az koyarım. Sucuk sosis olmayabilir. Bu çıtır baharatlı ekmekler sabah, öğle ve ikindi çayında ez cümle severseniz her öğünde çok güzel olur. Bayat ekmek şart değil tabii ki taze ekmeğede uygulayabilirsiniz. Onu daha az ıslatırsınız veya hiç ıslatmazsınız.