Semizotu Salatası

Sebzeler tazeyse salata ve yemek mutlaka daha güzel oluyor. Taze derken bahçeden yeni koparma imkanı yok bizde. Ama dolaba girmemiş sebzeyle yapılan salata ve yemek daha güzel oluyor. Salatanın hayatımızdaki yeri yadsınamaz. Bazen yemek öğünlerinde ana yemeğin yerini bile alabiliyor artık sağlıklı beslenme adına. Kilo vermek istiyorsanız "Yediklerimizin yarısı hareketin iki katı" diyordu geçenlerde bir hatun kişi.

Malzemeler;

Yarım demet semizotu

Yarım demet nane

Yarım demet maydanoz

1 kuru büyük soğan

2 büyük domates

2 yeşil sivri biber

2 yemek kaşığı köftelik ince bulgur

 Sosu İçin;

½  çay bardağı zeytinyağı

½  çay bardağı nar ekşisi

½  limon suyu

1 tatlı kaşığı sumak

½ tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı;

1. Semizotu, nane ve maydanoz yıkanır ayıklanır. Semizotunun körpe  yaprakları seçilir. Sap kısımları kesilir, bir kenara alınır.
2. Ayrılan semizotu çok ezilmeden ince kıyılır. Sivri biber, maydanoz ve nane ince kıyılır.
3. Soğan yemeklik olarak doğranır. Domatesler küçük küpler halinde doğranır.
4. Sos malzemeleri bir çatalla çırpılır. Bulgur ince bir tel süzgece alınır ve üzerine soğuk su gezdirerek yıkanır.
5. Tabağın altına domates, sivri biber ve soğanın bir kısmı yerleştirilir. Üstüne bir kaşık sos gezdirilir.
6. Üstüne bir kaşık bulgur serpiştirilir. Üstüne semizotu ve yeşillikler yerleştirilir. Üstüne bir kaşık bulgur serpiştirilir, bir yemek kaşığı sos gezdirilir.
7. Kalan domatesler salatanın üzerine yerleştirilir. Sosun kalanı salatanın üzerine gezdirilir. Kalan nane yapraklarıyla süslenir ve servis edilir.

Notcuk; Semizotunun sap kısımlarını yakında tarifini vereceğim sebzeli omlette  ve Zeytinyağlı Semizotuna kullandık. Bulgurun çiğ olarak  kullanılması sizi korkutmasın, kat kat yerleştirdiğinizde yumuşuyorlar. Ama sağlık sorununuz varsa kaynar suyla haşlamakda bir alternatif. Ya da veya hiç koymayabilirsiniz.
Lakin benim gibi diyet günlerinizdeyseniz biraz bakliyat iyi olacaktır sağlıklı beslenmeniz için. Ve salatanız biraz yemek sınıfına girecektir.