Patlıcanlar pırıl pırılken yazmak lazımdı Patlıcan bostan kebabı. Lakin koşturmaya geldiğimiz şu dünyada vazifemizi yapıyor, koşturuyoruz. Kalan vakitte elime bir kitap alıyorum gezinerek okuyorum evin içinde. Neden ayakta okuyorum? Selam olsun dostlara.
-Geceleri uyumayıp ne yapıyorsun yoksa film mi izliyorsun? Sorusu her arkadaşın sorduğu soru oldu bana.
-Yook filme pek vakit kalmıyor. Haftada iki diziyi geçmez izlediğim.
-E ne yapıyorsun?
-Gezinerek kitap okuyorum
dediğimde
- Neden gezinerek? sorusu geliyor
- Gezinmezsem uyku basıyor malumunuz.
Tıp ve aile çaresiz kalıyor bu durumda. Aslında bu uyku şeklim birçok hastalığa davetiye çıkarıyor. Ama değişim imkansız. İşte ayakta yürüyerek kitap okunuyor da tarif yazamıyorum. Yani henüz yazamıyorum ama ara ara deniyorum. Becerdiğimde blog daha canlı olacak. Biraz o müthiş aşçıların sayfalarına baktığınızda yazma isteği kayboluyor. Zira çok güzel tarifler var. Benimki anı defteri modunda oluyor onlara göre.
PATLICAN BOSTAN KEBAP
Malzemeler;
6 patlıcan
2 kg kuzu kuşbaşı (tercihen satır kıyması)
2 kuru soğan
6 yeşil sivri biber
6 domates
200 gr tereyağ
200 gr sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sosu İçin Malzemeler;
½ yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
75 gr tereyağ
Hazırlanışı;
- Bir gece önceden kuzu kuşbaşı eti ufak ufak kesiyoruz. Ama en iyisi satır kıyması yaptırmanız. Bir soğan, iki kaşık zeytinyağ, biraz toz biberle marine ediyor buzdolabında bekletiyoruz..
- Ertesi gün bir tencerereye alıyoruz üzerine iki bardak su ve 100gr tereyağ koyuyoruz. Suyu çekilip pişmeye başlayınca tekrar 100gr tereyağ ilave ediyoruz.
- Soğanı yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz. Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Kabukları soyulmuş , çekirdekleri çıkarılmış ve minik küpler halinde doğranmış domatesi ekliyoruz.
- Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip karıştırıyoruz, suyu çekilene kadar pişiriyoruz.
- Patlıcanları yıkayıp şekildeki gibi soyuyoruz . İkiye bölüp içlerini oyuyoruz ve tuzluyoruz.
- Patlıcanları yıkıyor süzüyor bir tatlı kaşığı şekeri üzerine gezdirip tekrar ovuyoruz.
- Bir tavada önce birberleri ardından, patlıcanlar kızartıp süzülmesi için bir kenara alıyoruz.
- Borcama veya pişireceğimiz tepsiye patlıcanları dizip etimizi paylaştırıyoruz. Üzerine biberlerimizi ve dilimlediğimiz domateslerimizi koyuyoruz.
- Bir tavada sosu hazırlıyoruz yemeğin üzerine kaşıkla üzerine gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.
Notcuk; Hem et hem kızartma ağır olur derseniz; 1 litre suyu kaynatıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları içine otuz saniye daldırıp çıkartıyoruz. Lezzeti biraz azalsa da yemeğimiz hafif oluyor.
Patlıcanı kişi sayısına göre ayarlıyorsunuz.
Yorumlar
Yorum Gönder